O preço do ovo aumentou 19,44% na prévia da inflação de março, segundo o IPCA-15, acumulando alta de 25,88% no ano. O custo do milho, a demanda aquecida na Quaresma e o calor intenso explicam a alta. Produtores esperam normalização após a Páscoa, mas economistas alertam que o preço pode continuar elevado, dependendo da inflação das carnes.
O que está causando o aumento do preço do ovo?
O ovo ficou quase 20% mais caro nos supermercados entre fevereiro e março, conforme apontado pelo IBGE. Entre os fatores que impulsionaram essa alta, especialistas destacam:
- Quaresma: Durante os 40 dias que antecedem a Páscoa, o consumo de carne vermelha diminui, aumentando a demanda por ovos.
- Custo do milho: O preço do principal insumo da alimentação das galinhas subiu 30% desde julho de 2024.
- Clima extremo: Altas temperaturas impactam a produtividade das aves, reduzindo a oferta de ovos.
- Custo de embalagens: O preço das embalagens mais que dobrou nos últimos oito meses.
Os preços vão baixar depois da Quaresma?
Produtores esperam uma estabilização dos preços após a Páscoa, quando o consumo sazonal costuma diminuir. No entanto, Fernando Henrique Iglesias, analista da Safras & Mercado, aponta que o maior fator de pressão nos preços dos ovos é a alta das carnes bovina, de frango e suína. Se essas proteínas continuarem caras, os consumidores podem seguir preferindo os ovos, mantendo os preços elevados.
Além disso, a produção de carne bovina em 2025 deve ser menor, o que pode prolongar a demanda aquecida por ovos. Iglesias acredita que os preços podem até perder força, mas quedas abruptas são improváveis.
Exportação tem influência nos preços internos?
Apesar do aumento das exportações brasileiras de ovos desde dezembro, impulsionado pela crise da gripe aviária nos EUA, especialistas afirmam que esse fator ainda não impacta significativamente os preços no Brasil. Segundo a ABPA, as exportações representam menos de 1% da produção nacional, estimada em 59 bilhões de unidades para 2025.
Consumo de ovos segue em alta
Além da alta recente nos preços, o ovo tem se tornado uma proteína cada vez mais presente na alimentação dos brasileiros. Em 2023, o consumo per capita foi de 242 unidades, subindo para 269 em 2024, com expectativa de alcançar 272 ovos por pessoa em 2025. Essa tendência pode manter o mercado aquecido e influenciar os preços ao longo do ano.
