Americanos acham que bacon é planta, revela estudo sobre alimentação nos EUA
Estudo revela desconhecimento alimentar preocupante
Um levantamento recente feito pela Universidade de Chicago em parceria com o Instituto de Política Pública da Universidade da Califórnia trouxe dados surpreendentes sobre os hábitos e conhecimentos alimentares dos americanos. De acordo com a pesquisa, uma parcela significativa da população dos Estados Unidos tem dificuldades básicas para identificar a origem dos alimentos — a ponto de 7% acreditar que bacon vem de plantas.
A pesquisa entrevistou mais de 1.000 adultos e teve como foco a percepção das pessoas sobre alimentos de origem animal e vegetal. O estudo revela que aproximadamente 7% dos entrevistados disseram que o bacon é de origem vegetal, enquanto outros 4% acreditam que o queijo também é um produto feito a partir de plantas. Além disso, 15% dos entrevistados não souberam apontar corretamente a origem de pelo menos um entre sete itens alimentares básicos incluídos na pesquisa.
Falta de conhecimento vai além do bacon
Os resultados indicam uma tendência mais ampla de desinformação alimentar. O estudo também revelou que muitos participantes não sabiam que a manteiga vem do leite ou que o chocolate é derivado do cacau — uma planta. A confusão entre alimentos processados e sua matéria-prima parece ser o principal fator que contribui para esses erros.
“É preocupante, pois mostra um distanciamento crescente entre o consumidor e os processos agrícolas e alimentares”, disse o professor David Just, especialista em economia comportamental alimentar da Cornell University, que comentou os dados para o site Food Insight.
Impactos na saúde pública e no meio ambiente
Além do fator de desinformação, os pesquisadores alertam que esse desconhecimento pode ter consequências práticas para a saúde pública e as políticas ambientais. Quando as pessoas não compreendem a origem dos alimentos, fica mais difícil incentivar dietas equilibradas e promover escolhas sustentáveis.
O estudo também levanta uma questão importante sobre a educação nutricional nos Estados Unidos. Segundo os autores, é essencial que as escolas e campanhas públicas reforcem o ensino sobre o que comemos, de onde vem cada item e como ele é produzido.
Um reflexo da alimentação industrializada?
Especialistas apontam que a forte presença de alimentos processados e ultraprocessados nas dietas americanas pode contribuir para essa confusão. Produtos embalados, com nomes e formatos pouco associados à sua origem natural, afastam os consumidores da realidade da agricultura e da pecuária.
Para os estudiosos, esse fenômeno também revela como a alimentação moderna vem se desconectando das noções básicas de nutrição, com implicações diretas no aumento da obesidade, diabetes e outras doenças crônicas que afetam milhões de americanos.
Com informações de Olhar Digital.
