A Reinvenção Mastigável: Cookie Dubai Conquista o TikTok com Pistache e Marshmallow
Editor Geral
Do balcão de padarias sul-coreanas às telas do TikTok, uma nova iguaria está redefinindo a febre global do chocolate com pistache. Conhecido como Dubai Chewy Cookie, este doce inovador eleva a experiência do famoso chocolate de Dubai, adicionando uma textura mastigável e irresistível que o diferencia de seus antecessores.
A Evolução de um Fenômeno Culinário
Há mais de dois anos, a barra de chocolate de Dubai, criada pela Fix Dessert Chocolatier, cativou paladares com sua combinação única de chocolate, creme de pistache e crocante kataifi (massa fina de aletria). O sucesso foi tão estrondoso que inspirou inúmeras variações, mas agora, o universo digital apresenta uma nova interpretação que promete ser ainda mais viciante: o Dubai Chewy Cookie.
Esta versão esférica e coberta por cacau em pó não é apenas um biscoito; é uma fusão entre um cookie, uma trufa de chocolate e um confeito, projetado para oferecer uma experiência multissensorial. Seu exterior macio e elástico, que se estende ao ser partido, contrasta perfeitamente com o recheio crocante e cremoso, uma homenagem ao original.
O Segredo da Textura: Marshmallow, Não Mochi
Apesar da aparência elástica que poderia sugerir o uso de mochi, o Dubai Chewy Cookie alcança sua textura característica por meio de um engenhoso revestimento de marshmallow. Desenvolvido pela confeiteira sul-coreana Kim Na-ra, da Mond Cookie, em Gimpo-si, o doce rapidamente se tornou uma obsessão nacional no final de 2023, gerando filas intermináveis e até mesmo levando a Starbucks da Coreia do Sul a lançar sua própria versão, o “Dubai chewy roll”, com limite de compra por cliente.
O recheio do cookie mantém a essência do chocolate original de Dubai, combinando kataifi torrado, creme de pistache e um toque de tahini. A adição de chocolate branco derretido confere uma estrutura adicional ao interior, garantindo que o recheio mantenha sua forma mesmo com a maciez externa.
Da Cozinha Coreana para o Mundo Digital
A popularidade do Dubai Chewy Cookie transcendeu as fronteiras da Coreia do Sul, impulsionada por criadores de conteúdo no TikTok que compartilharam entusiasticamente suas receitas e métodos de preparo. A facilidade de adaptação para o preparo doméstico contribuiu para sua rápida disseminação, transformando-o em uma tendência global.
Para replicar a receita em casa, o processo envolve tostar o kataifi com manteiga, misturá-lo com creme de pistache, tahini e chocolate branco derretido. Após moldar e resfriar essas esferas de recheio, elas são envoltas no inovador revestimento de marshmallow. Este é preparado aquecendo marshmallows com manteiga até o ponto de fusão parcial, incorporando cacau e leite em pó. O resultado é uma massa maleável que, ao ser trabalhada com luvas descartáveis, permite envolver o recheio e formar a esfera perfeita, finalizada com uma camada de cacau em pó para um acabamento matte e menos pegajoso.
O Que Você Precisa Saber
Qual é a origem do Dubai Chewy Cookie?
O Dubai Chewy Cookie foi criado pela confeiteira sul-coreana Kim Na-ra, da Mond Cookie, em Gimpo-si. Ele se tornou uma sensação na Coreia do Sul no final de 2023 antes de viralizar globalmente.
O que torna o Dubai Chewy Cookie tão especial?
Sua principal característica é a combinação de texturas: um exterior macio e elástico, feito de marshmallow, que contrasta com um recheio crocante de kataifi e cremoso de pistache, inspirado na famosa barra de chocolate de Dubai.
É difícil fazer o Dubai Chewy Cookie em casa?
Embora a preparação do revestimento de marshmallow possa parecer intimidante, muitos criadores de conteúdo no TikTok compartilharam receitas detalhadas que mostram ser um processo acessível, exigindo atenção aos pontos de cozimento do marshmallow e um pouco de paciência.
Da redação do Movimento PB.